Nagy izgalom ötvözte, s legalább ugyan ilyen nagy lelkesedés követte a Kert-Konyha-Kamra táborunkban a kolbásztöltést.
Már maga a kolbász betöltése, a bél előkészítése is nagyon izgalmasnak tűnt, de az elkészült kolbászunk bizony sütve a legeslegnagyobb elismerést hozta a táborunknak és a kis kuktáinknak.
Ahány ház, annyiféle kolbász! – mondhatnánk. S ami igaz, az igaz, így is van. Tehát ezt is annyiféleképpen lehet elkészíteni, ahány csillag van az égen.
Mi azonban Lajosné Koczka apukájának receptje után készítettük el kolbászunkat, amit most közre is adunk:
10 kg hús
6-8 kg zsírszalonna
22 dkg só
15 dkg pirospaprika
4 dkg őrölt fekete bors
10 dkg fokhagyma
2 dkg őrölt kömény és ha a család kívánja, akkor
ízlés szerint erős pirospaprika.
Mi az erős pirospaprikát kihagytuk, mert gyerekekkel készítettük.
A fokhagymát előző nap megpucoltuk és lereszeltük apró lyukú reszelőn, majd vízzel felöntöttük.
A darált húst és a szintén ledarált zsírszalonnát egy nagy edényben összedolgoztuk és folyamatosan adtuk hozzá a hozzávalókat, legvégén a pirospaprikát. Az összedolgozást sokáig végeztük, egészen addig, amíg a pirospaprika színét kiadta magát és a kolbászhús szép pirosra változott.
Közben a belet langyos vízben kimostuk és előkészítettük a hurkatöltővel együtt.
Nagyon hálásak vagyunk Vera Kátainak, Kátai Lajosnak és Tímea Kátainé Zsigoszkinak, hogy ezt a szuper töltőt a rendelkezésünkre bocsájtották, valamint Verának külön köszönet a csoda szép kolbászhús előkészítéséért.
Így aztán minden rendelkezésünkre állt ahhoz, hogy könnyen, ízletes kolbászt készíthessünk.